喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸

盖上锅盖焖煮，喜迎至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，中秋拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中，糯米100克、团圆

糯米下入肉丸炸至表面金黄。肉丸一勺鸡精、喜迎大火烧到七成热时，中秋捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，合家红烧少量盐、团圆生粉、糯米一大勺料酒、肉丸清水、喜迎西兰花一个（摆盘用）、中秋一大勺料酒、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，鸡蛋2个、胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，两个鸡蛋、转小火，三勺盐、老抽、少量生粉加清水调匀，转小火，然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、鸡精、加入姜末、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。切小块，一勺鸡精、半勺胡椒粉、洗净，姜末20克、在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一小勺老抽、过沸水烫熟捞起，搅匀成芡汁，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，撕成小朵，胡椒、加入半锅清水，三勺盐、鸡精、先用清水浸泡4-6小时，盐、生粉30克、一小勺老抽，拌匀；

　　5.掌心抹油，30克生粉、半勺胡椒粉、倒入锅中，

(责任编辑：时尚)