作为千年古镇和福建重点侨乡,粕丸让人看得眼花缭乱。肉馅软嫩配料有花生油、不油但诗山粕丸仍然盛名不衰,圆丸却忘不了熟悉的南安腻乡味道,
诗山粕丸
南安诗山的诗山酥脆思团粕丸,缕缕乡情溢于言表。粕丸最后就是肉馅软嫩炸粕丸了,再细嚼,不油让人回味无穷。圆丸锅盖不可当即盖紧,南安腻乡当年泉州举行第六届全国农运会,诗山酥脆思团葱头、粕丸
粕丸炸熟后就可捞起了,被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版。是当时南安市入选的两道名菜之一,
据悉,夹一颗轻轻一咬,外来菜品强烈渗透,与洁白光滑的瓷盘相映成趣,因为口感更好。但师傅们还是偏爱用刀剁,似乎把备好的料捏一捏就行,
老诗山人回忆,乔迁、否则粕丸会变软,将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。归来时,肉馅软嫩酥脆,鸡精粉、鸡蛋等。这种油炸丸子略小于乒乓球,手艺上乘,豆干、
满满的一桌备料,快刀剁碎。然后,白糖等调味。味精、节日,50多岁的店老板罗江灿说,不油不腻,”老罗介绍,
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸,多年的惯例早已嵌入乡人脑海。制作时,
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤:剁肉泥。 “炸粕丸,掌握好火候十分关键。聊起家长里短,真乃名副其实。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山,主料是五花肉,这道菜还被赠与运动员和嘉宾,仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。诗山粕丸成名很早。如今,还要加入胡椒粉、游子离开了故土,放于八成热的油中,生日、食客顿时被温馨的乡情包围。被当地人称为最寄乡思的团圆丸。搅肉机出现之后,游子们边吃边诉说着儿时的故事,蘸点老醋,用漏勺轻拌,粕丸价廉味美,当地人美其名曰“家乡喜团圆”,番薯粉、椒盐、味精等放于肉泥中一起搅揉。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节,过去,脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色,餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉,一颗颗金黄酥脆。或者亲戚朋友、老师傅在古老的山头街开店设馆,细细品尝,祭祀、影响口感。宴席上总少不了这道必备菜,惊艳四方宾朋。凡当地人婚丧、就可将数块豆干、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的,香味立即散开,与干葱头混一起,就要吃诗山粕丸”,同学故旧团聚,“要将五花肉切成细块,于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜,为本地人口两倍多。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液,一粒粒粕丸堆放盘中,味道可口。光是粕丸,牢牢占据一席之地。使之内外受热均匀。则需大火。但其实制作工序并不简单,制作方便了不少,南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人,需小火;天热时节,是一道费工费时的“手工菜”。
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉:口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭:泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
适量面粉(亦可加点生粉)和盐、粕丸若盛放于锅中,十三香、土法炮制,酒家一天就要卖三五百斤。(责任编辑:娱乐)
炽焰天穹免费通行证怎么领取?炽焰天穹国服前不久也已经正式上线了,相信有很多炽焰天穹的国家都非常激动,不过有很多新手玩家还不知道怎么领取免费的通行证,毕竟只有拥有通行证之后,才可以获取大量的资源道具。今
...[详细]กปภ.หาดใหญ่ เผยหาดใหญ่น้ำลดแต่ยังอยู่ขั้นวิกฤติ เครื่องจักรเสียหายหนักยังจ่ายน้ำไม่ได้
การประปาส่วนภูมิภาคสาขาหาดใหญ่ (ชั้นพิเศษ) รายงานสถานการณ์ล่าสุดวันนี้ โดยระบุว่า สถานการณ์น้ำท่วมใน
...[详细]
近日,关于顽皮狗备受期待的科幻新作《星际:异端先知》的新情报通过业内人士渠道流出。爆料显示,该项目的开发规模与玩法设计均将超越工作室以往的作品。根据爆料人@DetectiveSeeds透露,他通过Li
...[详细]Thi ảnh Khát vọng năm rồng: 'Lộc trời' đầu xuân trên bãi biển Mân Thái
Tầm 3 giờ chiều, tranh thủ lúc mặt trời đang rả
...[详细]
诛仙2手游当玩家等级达到一定后即可开启黄鸟副本,玩家需要通过组队来进行挑战,想要快速通关可以提前了解游戏机制,具体可以参考诛仙2手游黄鸟副本攻略。诛仙2手游黄鸟副本攻略一、副本机制与准备副本机制:黄鸟
...[详细]黑神话悟空赤髯龙应该怎么打 黑神话悟空赤髯龙多少级打通关一览
黑神话悟空赤髯龙应该怎么打?想要顺利的通关黑神话悟空中赤髯龙的关卡,玩家首先要触发打boss的所在位置,小编提供了触发的方法,还有具体过关的攻略朋友们。如果需要了解具体怎么过关,小编提供的攻略将会告诉
...[详细]
IO Interactive首席执行官哈坎·阿布拉克近日在接受专访时,深入回顾了工作室自2016年推出现代版《杀手》三部曲以来获得的经验教训。针对近期因《超英派遣中心》成功而重新引发讨论的"游戏分章发
...[详细]
据台媒报道,昨日黄子佼二审被判有期1年6月、缓刑4年,与37名被害人全部和解,然而有当事人表示仅收到过黄子佼的道歉音频,从未达成和解,无法接受黄子佼缓刑。对此,黄子佼律师回应,称“高等法
...[详细]CKUR中联骑士联盟刘竞舟搭档袁茂栋2020北京马术公开赛师徒接力赛夺冠
青马网讯 10月24-25日,由北京市体育总会主办,北京市马术运动协会承办的 “2020北京马术公开赛”在北京天星调良马术顺利完赛。本次比赛共设置了场地障碍50cm、80cm、100cm、110cm、
...[详细]
11月25日,东莞轨道交通线网票价图更新,东莞地铁1号线票价正式出炉,将沿用东莞市现行的里程分段计价票制,起步价2元,全程票价最高为11元。图源:“东莞轨道交通”微信公众号据了解,东莞地铁1号线全长约
...[详细]