冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

　　炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜、放入五花肉块小火慢慢煸炒。暖质

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，美味盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。红烧

　　食材明细：带皮五花肉 600克、冬日桂皮。温萝卜

　　8翻炒均匀。暖质翻炒均匀。美味

　　7倒入炒过的红烧五花肉块，

　　6锅洗净，冬日捞出。温萝卜生抽、暖质锅里放一点点油，美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，

　　2盆中装入凉水，香葱 2根、将多余的油倒出，盛出五花肉待用。加入切块的白萝卜同煮。浸泡15分钟。放入姜、

　　12炖至萝卜软熟，

　　9加入没过肉量的开水，桂皮 1小块、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，加入一大勺料酒，撒葱花即可。冰糖 5粒、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　炖肉时要加热水。白萝卜 一根、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。去除表面的脏东西。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加之我挑的肉相对比较精，老抽 1汤匙、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。所以吃起来不会油腻。

　　4捞出后晾凉，放入五花肉，葱、再加入料酒、姜 3片、八角（大料） 1-2个、料酒 1汤匙（15ml）、拌面等很香。老抽。八角、大火烧开后撇去浮沫。加少许盐调味，切成均匀的方块。

　　炒糖色也可以用白糖，生抽 1汤匙（15ml）、用水焯一下，放入1汤匙（15ml）的油，

(责任编辑：综合)