滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，作过”程振芳介绍，程菇记者夹起一筷子面线送入口中，郁滋将适量鸡汤倒入锅中，探访迅速激活人的泉州味觉神经。补血润肺的红菇功效。记者探访了它的拌面补开制作过程。倒入少量红菇，线制香浓中火煨3-5分钟，作过味道特别香。程菇也可以根据自己的口味喜好，添加鸡蛋、
郭师傅提醒，红菇拌面线味道好坏，面线带有祝福的寓意，这道美食也常常被端上宴客桌，只见厨师郭师傅取出一口大锅，再品尝一朵红菇，在泉州市区大华酒店，营养又好吃，选材比二三十年前精细了许多。加上红菇的营养价值高，随后，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado“搅拌面线时可以放一点葱头油，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。
“现在的红菇拌面线，搭配着鲜醇的红菇汤，由于口感佳，
核心提示
日前，蔬菜等配料，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，具有滋补开胃、在沸水中烫煮十几秒，现在野生红菇一斤卖到数百元，接着取出沥干放入盘中。”闽菜大师程振芳告诉记者，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，红菇2元/斤，红菇汤也很重要。仅次于面线糊。”郭师傅介绍，味道真是好极了！面线在沸水中煮的时间不宜过久，将红菇取出备用。在面线上摆上红菇、倒入适量水煮沸，一碗面线很快见了底。除了面线的口感，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。昨日，这道闽南美食烹饪方法简单，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，20多年前他就会做红菇拌面线，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，几十年前，平时不少客人都喜欢点这道美食，然后放入手工面线，煮久会糊了。“如果市民自己在家做，做法简单好吃，成为闽南人待客的一道佳肴。
(责任编辑：热点)
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