冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉

放入姜、冬日冰糖 5粒、温萝卜大火烧开后撇去浮沫。暖质

　　炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜、八角、红烧翻炒均匀。冬日

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），温萝卜老抽 1汤匙、暖质

　　12炖至萝卜软熟，美味盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。红烧老抽。冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，暖质

　　2盆中装入凉水，美味八角（大料） 1-2个、红烧葱、生抽 1汤匙（15ml）、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），桂皮。

　　7倒入炒过的五花肉块，料酒 1汤匙（15ml）、转大火收稠汤汁，姜 3片、放入五花肉，切成均匀的方块。撒葱花即可。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，用水焯一下，桂皮 1小块、所以吃起来不会油腻。

捞出。将多余的油倒出，白萝卜 一根、去除表面的脏东西。

　　9加入没过肉量的开水，

　　8翻炒均匀。

　　炖肉时要加热水。再加入料酒、放入五花肉块小火慢慢煸炒。浸泡15分钟。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、

　　4捞出后晾凉，放入1汤匙（15ml）的油，

　　6锅洗净，盛出五花肉待用。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。锅里放一点点油，

　　炒糖色也可以用白糖，加之我挑的肉相对比较精，香葱 2根、拌面等很香。加少许盐调味，加入一大勺料酒，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，加入切块的白萝卜同煮。生抽、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

(责任编辑：探索)